La sostenibilità gastronomica di Helsinki

Il cigno in questione è il Nordic Environmental Label o “Swan” Label, un titolo introdotto dal Nordic Council of Ministers, per garantire ai consumatori un prodotto ecocompatibile. Il ristorante Fly Inn Restaurant, all’interno dell’aeroporto di Helsinki non solo ha ottenuto l’etichetta, ma è il primo ristorante finlandese a fregiarsene.

Per ricevere lo Swan Label bisogna sottostare a rigide richieste sull’origine degli ingredienti, sull’utilizzo di detergenti ecologici, sul tipo e la quantità di energia consumata, sulla differenziazione dei rifiuti.

Famoso per la sua terrazza panoramica, il ristorante predilige l’uso di ingredienti a km Zero, offrendo agli ospiti una vasta gamma di specialità finlandesi. L’interno del locale è costruito con materiali naturali e il timbro di eco sostenibilità si estende, anche, alla Lapin Kulta Lounge.

Si trova vicino al Gate 27, è aperto tutti i giorni dalle 6 alle 21 ed è accessibile a tutti i passeggeri.